«Есть на карте»: как самарские предприниматели развивают гастропроекты и побеждают в федеральных конкурсах

Есть на карте точки притяжения — локальные кофейни, концептуальные уличные гастропроекты, авторские концепции. Здесь не просто пьют и едят - здесь проживают теплые события, проводят радостные дни и разговаривают обо всем на свете.
 

 

 Гриль & Пудра — проект гурмэ-стритфуда, переосмысление уличной классики. Здесь шаурма встречается с пончиками, а исторические стены здания — с современной концепцией и оформлением. «Мы сделали гастро-стритфуд, который совместил в себе два продукта — гриль (за гриль отвечает шаурма) и пудру (за пудру отвечают пончики). Получилось полноценное меню - основное блюдо и десерт. В 2025 году наш проект вошел в топ-100 лучших ресторанных концепций международной премии «Золотая пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Для нас это мотив держать уровень и возможность представлять Самару в федеральной повестке», - рассказал ресторатор, автор концепции бистро «Гриль и Пудра» Евгений Реймер.

«КОРЖ» — современная сеть кофеен с кофе от локальных обжарщиков, с быстрыми завтраками и фирменными круассанами. Каждый сезон команда обновляет меню, отдавая предпочтение сезонным натуральным ингредиентам, вводит сезонные напитки от шеф-бариста сети, для того чтобы расширить вкусовой опыт. Команда работает с 2017 года, за это время открыто 8 кофеен в Самаре. «Мы любим Самару и стараемся создавать кофейни, в которых каждый может быть самим собой, где гостям будет комфортно и уютно», — отмечают основатели сети Елена и Андрей Ивановы.

«Локалс» — гастроконцепция напитков с волжским характером, где названия продукции отсылает к известным самарским локациям («Струкачи”, «Закат на набе», «Грушинская поляна»), а в составе содержатся оригинальный ингредиенты. «Локалс происходит от слова “локальный” и показывает, что наш бренд есть именно в Самаре и он про Самару, — говорит основатель гастроконцепции Алина Бабенкова. — Принадлежность к культурному и географическому коду Самары стало причиной многочисленных запросов на коллаборации с нами, и этот инструмент здорово продвигает проект».

Локальные концепции с огромным потенциалом — предприниматели делают ставку на любимые места и авторский взгляд. Их гастролокации становятся местом притяжения самарцев, включаются в туристические маршруты, радуют своим визуалом и вкусом.

Смотрите этот и другие выпуски проекта «Есть на карте» на сайте nakarte63.ru.